Plumcake o pound cake? Alice Cucina- La casa del gusto
Quello che noi chiamiamo plumcake (in inglese plum significa “prugna” e cake significa “torta”) – soffice delizia cotta al forno nel tradizionale stampo rettagolare a pareti alte – corrisponde all’inglese pound cake, letteralmente “torta della libbra”. .Infatti in Inghilterra si fa riferimento a un dolce della tradizione tedesca , la deutscher pflaumenkuchencon, realizzato con una base di pasta lievitata o frolla e farcito con le prugne. Questo dolce inventato nel Settecento veniva preparato con un pound (circa 450 grammi) di ogni ingrediente: farina, zucchero, uova, burro, frutta appassita. ecc. Insomma una sorta della moderna sette vasetti.